2月4日，虎年逢冬奧，這是一場別樣的“邂逅”。
當(dāng)激情的中國紅與潔白的冰雪相遇，注定讓今年的年味兒有些不同，給世界帶來了東方古國與冬奧冰雪相約的浪漫。
茶文化，這一承載著五千年華夏文明、紅遍世界的“頂流IP”，通過冬奧的窗口再次展現(xiàn)在世界的舞臺上，充分彰顯中國的文化自信，展現(xiàn)中國的大國形象。
為此，中華合作時報·茶周刊全媒體開設(shè)“茶香冬奧”系列欄目，將陸續(xù)展現(xiàn)冬奧與茶文化的故事，與各位茶友一起分享人文冬奧的精神筵席。
本期作為“茶香冬奧”欄目的第二期，小編為大家搜羅了歷史上冬奧舉辦國各具特色的飲品文化。
“冬季奧林匹克運動會”簡稱為“冬季奧運會”“冬奧會”，是國際奧林匹克委員會主辦、世界規(guī)模最大的冬季綜合性運動會，每隔4年在世界各地舉行。
第1屆冬奧會于1924年在法國夏慕尼舉辦。掐指一算，距今已將近百年。第24屆冬季奧林匹克運動會，即北京2022年冬奧會正在如火如荼地進(jìn)行中?；赝瑠W百年，冬奧會共計在歐洲舉辦14次，在北美洲舉辦6次，在亞洲舉辦4次。
在近百年的時間中，冬奧會舉辦國遍布世界各地。這些國家飲品五花八門，我們挑選出比較有特色的飲品文化為大家推薦。有的熱愛清茶，有的喜愛茶中加入糖、牛奶等輔料，也有的偏愛咖啡、汽水等飲品……——在近百年的時間中，冬奧會舉辦國遍布世界各地。這些國家的飲品五花八門，有的熱愛清茶，有的喜愛茶中加入糖、牛奶等輔料，也有的偏愛咖啡、汽水等飲品……
今天，我們挑選出比較有特色的飲品文化為大家作簡要介紹。既豐富大家的冬奧歷史知識，也傳播世界多樣性的飲品文化。
歐洲
法 國
前后舉辦了3屆冬奧會，分別為1924年在夏慕尼、1968年在格勒諾布爾、1992年在阿爾貝維爾。
與歐洲的其他國家相比，法國的茶文化形成較早。因為浪漫的法國人在接受中國茶產(chǎn)品的同時，能夠從精神領(lǐng)域中去體驗茶文化的品味和情調(diào)。法國上流社會把中國茶視為貴族飲料，文化人常在一起喝茶，探討茶的品牌特色。
法國大革命后，隨著貴族階級的消失，茶葉也不再被人們視為貴族飲料，飲茶之風(fēng)在廣大民眾中逐漸推廣。如今法國飲茶風(fēng)氣日盛，巴黎的茶勢力幾乎可與咖啡相抗衡，不僅茶館和咖啡館一樣舉目可見，高級食品店、著名食品超市里的茶專柜在規(guī)模上與咖啡專柜一般無二，以專業(yè)的茶葉銷售為經(jīng)營主體的專門店逐漸蔚成風(fēng)氣。
目前，法國人最喜歡的茶是紅茶，綠茶和花茶。當(dāng)他們喝紅茶時，他們喜歡沏或煮。類似于英國飲用紅茶的習(xí)俗，法國人通常將紅茶浸泡在杯中的沸水中，然后加入糖和牛奶。法國的一些地方還有在紅茶中加入新鮮雞蛋和糖飲用的習(xí)慣。此外，還有不少人喜歡在茶中加入杜松子酒或威士忌作為清涼雞尾酒。20世紀(jì)80年代后，法國的年輕人對花茶產(chǎn)生了濃厚興趣。
瑞 士
前后舉辦了兩屆冬奧會，為1928年和1948年在圣莫里茨舉辦。
瑞士除了葡萄酒和啤酒以外，還有一種特殊飲料被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“國飲”。它雖然與茶無關(guān)，不過小編也想作為一條小知識與讀者分享。
從奶制品中提取原料制成清涼可口的碳酸飲料，這一組合似乎有些出乎想象，但是瑞士特產(chǎn)——瑞維拉(rivella)就是這樣一種獨出心裁的汽水，口味酸甜可口。在瑞士餐館和咖啡館，礦泉水、白葡萄酒和瑞維拉價格相差不大。瑞維拉的味道非常清涼，微微的酸甜，細(xì)密的氣泡，雖然屬于“牛奶汽水”，口感上卻奇妙地向香檳靠攏。瑞維拉主要有三種：紅色的原味，藍(lán)色的無糖，綠色的是綠茶口味。
德 國
舉辦1屆冬奧會，為1936年在加爾米施-帕滕基興。
德國不僅有聞名世界的啤酒文化、工業(yè)文化，更有歷史悠久的花草茶文化。早在幾百年前，德國人就以不同的花草茶搭配藥物，對人進(jìn)行治療。即使在現(xiàn)代，家中長者還會給感冒咳嗽的小孩兒沖制一杯有著獨特配方的茴香甘草茶，來幫助康復(fù)。近些年來，在花草茶拼配師的不斷努力下，德國花草茶從全世界各地選擇獨特且安全的植物原料，開發(fā)出許許多多的新興口味。
此外，相較于英國人喝茶喜愛搭配牛奶和英式傳統(tǒng)茶點“司康”的享用方式而言，德國人拒絕往茶中加入牛奶，他們更喜歡加糖或檸檬。
挪 威
前后舉辦兩屆冬奧會，分別為1952年在奧斯陸、1994年在利勒哈默爾。
挪威全國人口500萬，人均GDP全球第三，人均咖啡飲用量全球第一：平均每人每天喝5杯咖啡!挪威人通常喝的是黑咖啡，用茶壺或是咖啡滲濾壺來煮，咖啡已經(jīng)成為現(xiàn)代挪威人的國民飲料。
1917年至1927年期間，挪威曾經(jīng)頒發(fā)禁酒令，禁止制造、運輸、銷售飲用酒，其中也包括葡萄酒和啤酒。由于當(dāng)時對酒精的限制，導(dǎo)致了挪威人開始接觸咖啡，使得挪威成為世界人均飲用咖啡最多的國家。
意大利
前后舉辦兩屆冬奧會，分別為1956年在科爾蒂納丹佩佐、2006年在都靈。
在意大利，有一種著名的美食文化，即意大利的咖啡文化。意大利與咖啡的淵源，可追溯到16世紀(jì)、17世紀(jì)。幾個世紀(jì)來，意大利人創(chuàng)造了一整套關(guān)于咖啡的點單、沖泡和飲用規(guī)則。
①不要點“coffee”。在意大利，只有一種咖啡：濃縮咖啡(espresso)。如果你去酒吧要一杯咖啡，意思是你要的是濃縮咖啡?？Х葞熡肋h(yuǎn)不會問你想要哪種咖啡，在意大利，對很多人來說，卡布奇諾、拿鐵、摩卡奇諾等都不被認(rèn)為是咖啡。
②站著喝咖啡。意大利人喜歡站在吧臺邊喝咖啡，原因很簡單：咖啡的量很小，不到一分鐘就能喝完。人們邊喝咖啡邊和咖啡師交談，咖啡是一種社交活動，必須這樣對待。值得一提的是，如果你坐下來讓服務(wù)員為你點餐，你通常要付兩倍的價錢——如果你是游客，在旅游景點要付更多。
③不要喝美式咖啡。意大利人通常不喝美式咖啡，除非你在美式酒吧或面包店，否則即使你點了很長時間的咖啡，你也不會買到美式咖啡。
④試試夏日咖啡飲料。意大利人喜歡在夏天喝冷的，你可以嘗到很多不同口味。最簡單的是冰咖啡，是用espresso做的，冰搖咖啡由熱espresso和冰混合而成。奶油咖啡也是著名的咖啡飲品之一，它是用冰鎮(zhèn)的含糖奶油咖啡制成的。它很厚很濃，也可以作為一種小甜點。
⑤上午11點以后不要點卡布奇諾。意大利人早上喝一杯牛奶咖啡，但從不在下午或飯后喝。在上午11點之前，你可以找到至少三種不同類型的牛奶咖啡，如卡布奇諾、拿鐵、拿鐵瑪奇朵，這些通常不在下午喝。
⑥不要把事情復(fù)雜化。意大利咖啡越簡單越好，很少有當(dāng)?shù)厝藭刃潜鶚?、香草拿鐵等咖啡。而且，喝咖啡前通常要喝一杯蘇打水來凈化味蕾。
奧地利
舉辦1屆冬奧會，為1976年在因斯布魯克。
奧地利人飲咖啡的方法別具一格，他們總習(xí)慣先在杯中放些白糖和奶油，然后再沖入熱濃咖啡，待面上浮起奶油泡沫時再飲用。維也納咖啡是奧地利最著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球喜愛咖啡的人。
在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米，外表非常漂亮，不僅如此，隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味。
俄羅斯
舉辦1屆冬奧會，為2014年在索契。
從17世紀(jì)開始，中俄的茶葉貿(mào)易就發(fā)展起來，舉世聞名的中俄“萬里茶路”在數(shù)百年間成為兩國的經(jīng)濟(jì)大動脈、文化連心橋。自古至今，茶在俄羅斯民族文化中都占有重要位置。俄羅斯人愛喝紅茶、普洱茶、綠茶，如今烏龍茶和白茶也開始涉及。
俄羅斯飲茶時伴以各式茶點，而且甜度非常高，人們以喝茶作為三餐之外的墊補(bǔ)或者替代。俄羅斯人喝茶還會搭配黃砂糖，將糖放入紅茶里品飲，或者直接吃。除了加糖以外，他們還喜歡喝加蜜的甜茶。人們把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含著，然后將嘴貼在茶碟邊，帶著響聲一口口地吮茶，有時也會用自制果醬來代替蜂蜜。
俄羅斯的飲茶器具非常有特色，最具特色的是俄羅斯的茶炊，在俄羅斯有“無茶炊不能算飲茶”的說法。在古代俄羅斯，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，也常是人們外出旅行攜帶之物。茶炊實際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。茶炊長期以來都是手工制作，工藝復(fù)雜，直到18世紀(jì)末才有工廠大批生產(chǎn)。茶炊形狀各種各樣，制作材料多為銅，也有銀、陶瓷、鐵。茶炊有點類似于中國的火鍋，中部是一個空心的直筒，盛放熱木炭，茶水圍繞在直筒周圍，起到保溫功效。
北美洲
美 國
前后舉辦4屆冬奧會，分別為1932年在普萊西德湖、1960年在斯闊谷、1980年在普萊西德湖、2002年在鹽湖城。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間，他們似乎也不喜歡在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶(包括東方茶)中加上糖的習(xí)慣。
加拿大
舉辦兩屆冬奧會，分別為1988年在卡爾加里、2010年在溫哥華。
加拿大已成為世界重要的茶葉消費市場。目前，紅茶是加拿大人最經(jīng)常喝的一類茶。然而，在整個茶類銷售中，綠茶消費增長迅速，即使在最偏好紅茶的沿海地區(qū)，綠茶的銷售量也同樣迅速增長，這種現(xiàn)象也帶動了袋泡茶市場的增長。
加拿大多倫多舉辦的“歡樂春節(jié)·茶文化節(jié)”。 鄒崢 攝
加拿大國土遼闊，不同區(qū)域的茶葉消費者，對茶葉品種、喝茶時間以及茶葉中咖啡堿含量等方面的嗜好，存在很大的差別。沿海地區(qū)的紅茶消費者比例在加拿大是最高的。認(rèn)為紅茶有益健康的人的比例最高的是安大略省，綠茶消費人數(shù)相對較高的是在不列顛哥倫比亞省。在加拿大，速溶茶消費者所占比例約為33%。
在加拿大，不只是成年人喝茶，青年人也喝茶，而且加拿大年輕人對飲料的選擇在總體上有從其他種類轉(zhuǎn)向茶的趨勢。在過去的幾年中，年輕人是加拿大最大的速溶茶消費群體。
亞洲
日本
前后舉辦了兩屆冬奧會，分別為1972年在札幌、1998年在長野。
日本茶道是一種通過點茶、品茶來實現(xiàn)主客交流往來的特殊傳統(tǒng)藝術(shù)形式，是將宗教和藝術(shù)結(jié)合的一門傳統(tǒng)文化藝術(shù)。1977年，日本古川激三在《茶道的美學(xué)》一書中，將日本茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)因素、社交因素、禮儀因素和修行因素四個因素。
以往茶道是日本女性婚前必修課，現(xiàn)在也漸漸沒落了，就像中國的繡藝女工一樣。日本茶道的步驟流程十分繁瑣，行茶、分茶、碗泡、傳杯、清壺，進(jìn)入茶室要先邁左腳，不能有太多泡沫，不可以甩水勺，要慢慢等水滴光，取水不能弄出聲音等等多如牛毛的細(xì)節(jié)和注意規(guī)則。
日本學(xué)者將茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。“和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對客人要和氣，客人與茶事活動也要和諧;“敬”表示相互承認(rèn)，相互尊重，并做到上下有別，有禮有節(jié);“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎;“寂”是指整個的茶事活動要安靜，神情要莊重。
韓國
舉辦1屆冬奧會，為2018年在平昌郡。
韓國飲茶有千余年的歷史，早在公元7世紀(jì)新羅時期就開始接受中國的茶文化。飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行，后來開始了種茶、制茶，在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法。
韓國茶禮又稱茶儀，是民眾共同遵守的傳統(tǒng)風(fēng)俗。韓國的茶道是把禪宗文化、儒教與道教的倫理道德以及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)融會于一體所形成的。韓國提倡的茶禮以和、靜為根本精神，其含義泛指和、敬、儉、真?！昂汀笔且笕藗冃牡厣屏肌⒑推焦蔡?、互相尊敬、互相幫助?！熬础笔且姓_的禮儀、尊重別人、以禮待人?！皟€”是儉樸廉正，提倡樸素的生活。“真”是要有真誠的心意，為人正派。
韓國茶禮側(cè)重于禮儀，強(qiáng)調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，把茶禮貫徹于各階層之中，以茶作為團(tuán)結(jié)全民族的力量。所以，茶禮的整個過程，從環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列，到投茶、煮茶、茶點、吃茶等，均有嚴(yán)格的規(guī)范與程序，力求給人以清凈、悠閑、高雅、文明之感。
中國
舉辦1屆冬奧會，為2022年在北京。
中國是茶的故鄉(xiāng)。茶文化以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，中國茶文化包括茶藝、茶道、茶的禮儀和精神以及在各階層人民中的表現(xiàn)和與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象。茶文化的內(nèi)涵十分豐富，包含茶文化刊物出版、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等多個方面。
同時，基于不同地區(qū)、不同民族的歷史文化，還形成了豐富多彩的地域茶文化習(xí)俗。潮州工夫茶就是中國傳統(tǒng)茶文化中很有代表性的一種。廣東潮汕地區(qū)把喝工夫茶作為日常生活必須的事和待客的最佳禮儀。飯后聊天、客人來訪、好友相見，都是以一壺茶來相伴。幾乎每個潮汕人都喜歡并擅長泡工夫茶，不僅享受茶的味道，也享受泡茶過程中的樂趣。
隨著中國綜合國力的快速提升，中國傳統(tǒng)文化、中國茶文化必將迎來新的繁榮盛景!
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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